商業(yè)廚房如何有效預(yù)防火災(zāi)【尚誠過濾】
對于任何餐廳來說，最糟糕的事情之一就是火災(zāi)。毫不奇怪，烹飪和烹飪材料是近三分之二的餐廳火災(zāi)的主要原因。據(jù)研究表明，油脂和食用油通常是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
擁有自動噴水滅火系統(tǒng)和滅火器，并盡量使易燃物遠(yuǎn)離火焰是十分必要的。但為了保護(hù)您的投資和員工，更好的培訓(xùn)和技術(shù)是關(guān)鍵。您是否正在盡一切努力防止廚房發(fā)生火災(zāi)？
一、培訓(xùn)您的員工正確處理油和油脂
對員工進(jìn)行正確的油和油脂處理培訓(xùn)，減少可能導(dǎo)致火災(zāi)的疏忽。更安全的油炸機(jī)培訓(xùn)技巧：
1、安全儲存油。切勿將油壺存放在靠近火源或任何燃?xì)饣螂姎庠O(shè)備的地板上。
2、保持適當(dāng)?shù)挠臀弧．?dāng)液位太低或燃燒太熱時，炸鍋會很快點燃，從而引發(fā)火災(zāi)。炸鍋太滿很容易產(chǎn)生泡沫并濺到燃燒器火焰上。
3、關(guān)閉炸鍋。定期檢查炸鍋，確保其在不使用、清潔或排水時關(guān)閉。如果在員工排油時燃燒器啟動，蒸汽很容易燃燒并引發(fā)火災(zāi)。
4、將油炸鍋晾干?？照ㄥ亼?yīng)始終徹底干燥。深度清潔通常會留下少量的水。當(dāng)添加新油并打開油炸機(jī)時，留下的水會噴射出一股熱水、油和蒸汽。如果它碰到明火或熱表面，它會迅速燃燒。
二、安全合理的廚房通風(fēng)系統(tǒng)
三、去除通風(fēng)系統(tǒng)的油脂
當(dāng)您的廚房正在烹飪客人喜愛的食物時，可燃油脂每天都會在您的抽油煙機(jī)和煙道中積聚。讓您的廚房煙罩和煙道每天都保持清潔和安全 ，有效阻止油脂堆積來改善您的風(fēng)險管理。
通過更好的培訓(xùn)和技術(shù)，您可以降低餐廳的火災(zāi)風(fēng)險。預(yù)防是關(guān)鍵，正如大家所說，只有您才能預(yù)防廚房火災(zāi)。同時，構(gòu)建安全合理的廚房通風(fēng)系統(tǒng)，并定期去除通風(fēng)系統(tǒng)的油脂，是防范商用廚房火災(zāi)的重要保障。
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